O Laboratório da Paisagem apresentou esta semana os resultados do Projeto 360.come. Trata-se de um projeto que visou promover uma alimentação saudável, a redução do desperdício alimentar, o consumo de proximidade, a transição para uma economia circular e o bom uso dos solos. Decorreu de janeiro a novembro de 2023.
Neste período, o 360.come teve um forte impacto junto de mais de três centenas de alunos vimaranenses, sensibilizando e educando sobre as boas práticas agrícolas. Em 15 escolas, foram envolvidos 30 professores em 64 sessões e 15 workshops de cozinha, com três conhecidos Chefs, António Loureiro (A Cozinha), Álvaro Dinis e Liliana Duarte (Cor de Tangerina), e Tiago Silva (QChef). Cada Chef contribuiu com quatro receitas, que resultaram num livro que está disponível para toda a comunidade em www.labpaisagem.pt.
No âmbito do projeto foram produzidos e entregues 400 kits de cultivo de microvegetais, feitos a partir da valorização de resíduos têxteis e máscaras.
O projeto incluiu, igualmente, uma avaliação do desperdício alimentar dos alunos, em contexto escolar, tendo-se verificado uma redução de cerca de 9% deste desperdício, no final do projeto, demonstrando a importância das ações de educação e sensibilização.