O Município de Guimarães abriu as inscrições para a formação Sabores da Região – Pequenos Pratos de Cozinha Tradicional, que decorrerá nos dias 12, 20, 27, 28 e 29 de outubro, das 15h00 às 18h00.
Esta ação dá continuidade ao trabalho de identificação das necessidades de formação junto dos parceiros locais, reforçando as competências na área da cozinha e a valorização da gastronomia regional.
Com uma forte componente prática, a formação será orientada por Armindo Guise e terá a duração de 15 horas. Os participantes irão explorar produtos locais e sazonais, aplicar técnicas de confeção tradicionais e criar pequenos pratos, petiscos e propostas de degustação. Serão também trabalhadas a adaptação de receitas tradicionais a formatos contemporâneos, a apresentação dos pratos e a redução do desperdício alimentar.
Dirigida a profissionais de cozinha e outros interessados, a iniciativa pretende contribuir para a qualificação da oferta gastronómica e valorizar os sabores da região enquanto elemento distintivo da experiência turística.